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  作为旧日直隶省会，保定曾是商贾进京的必经之路，他们在此时间短逗留，也为这座城市带来了各地的美食文明。因而，保定美食文明独具特色，既有本乡风味，又融合了四面八方的好菜。以下为当地十台甫小吃，看看你尝过几种？

  火烧外皮酥脆、内中厚实，夹入热卤驴肉，肉质新鲜多汁。可调配板肠、焖子，佐以花椒油或小咸菜，口感丰厚。

  炖煮软烂的牛肉盖在饼上，浇入浓郁肉汤，饼丝吸汁后筋道绵软。汤醇肉香，可依喜爱调理饼的软硬，调配葱丝、韭黄，暖胃饱足。

  关于春不老还有一种传说。相传清乾隆年间，一大臣南下途经清苑县。这个吃腻了山珍海味的大臣，忽然想吃点清口的饭菜，所以给他端上一盘腌制的春不老。淡绿新鲜的春不老，犹如刚从地里拔出一般。这个大臣放在口中一尝，脆嫩幽香，连连称誉好菜，好菜!临走时，这个大臣特别让人给他预备了春不老，一部分带着南下，一部分捎回北京宫殿。从此，保定的春不老名声远扬。

  保定锅盔多为厚实油炸面食，外酥内软。常夹鲜肉馅、酸豆角与辣椒酱，亦有先煎后烤的做法，饼皮更脆。价格亲民，是接地气的街头甘旨。

  保定有家叫文食肆的店，他家的热干面特别受欢迎，很多老客都把它作为自己家的“小食堂”了。

  店里挺洁净的，看着就清新，一进去就觉得定心。要说这面为什么好吃，首要资料就很考究：芝麻酱用的是湖北枣阳的好芝麻，渐渐磨足八道工序，又香又醇，一点不涩口；面条选的是筋道的高筋粉，碱水份额调得刚刚好，还要通过“三煮三晾”，这样做出来的面色泽油亮，吃起来滑溜又劲道。师傅都是现点现煮，拌面的时分热火朝天的，每根面条都裹满了酱，滋味挂得住，口感特别厚实。

  这么一碗真材实料、用心做的热干面，价钱却很真实，十块出面就能吃得舒舒服服。不少常来的客人都说：“在这儿花不了多少钱，但能吃出那份仔细。”假如你来保定，这家面馆真的值得专门跑一趟，尝尝这种实真实在的好滋味。

  保定驴打滚是保定的一道传统甜品，以其共同的制造流程与工艺和甜美的口感而备受推重。

  这道美食以糯米粉为主料，通过蒸熟、裹上黄豆粉等工序后而成。保定驴打滚的口感软糯甜美，黄豆粉的香味与糯米粉的甜味彼此融合，让人骑虎难下。在保定，无论是街头小吃摊仍是高级餐厅，都能找到这道美食的身影。

  本地做法芡汁皎白，不加酱油，以酸甜为主、微辣为辅。肉丝多选用牛肉，软嫩下饭，简直家家小馆都能吃到。

  以羊头肉、羊肚、羊肠为主料，浇入香辣老汤，调配玉米煎饼或烧饼。汤底浑厚无腥，百年老汤熬制，对错遗传统甘旨。

  大慈阁以市阁凌霄之美誉成为古城保定的标志，故有不到大慈阁，何尝到保定之说。大慈阁素面始于南宋宝庆三年(公元1227年)，原产自大慈阁禅院的斋堂，距今已有八百年前史。大慈阁素面归于佛素领域，即寺庙里的素斋，重视清淡、善巧。

  保定三宝之一的面酱，是当地餐桌上不行或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱是河北保定传统名产。保定面酱是当地餐桌上不行或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。

  保定面酱首要是指甜酱，是北方面食中一种不行少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是首要的质料。