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  大雪纷飞，六合银装素裹，这美丽的雪景背面，却是骨骼更需呵护的时节。中医以为，大雪往后人体阳气内藏，骨骼也简单遭到寒邪侵袭，此刻养骨至关重要。下面就为我们带来八道养骨菜的具体做法，让您在享用美食的一起，腿脚有劲，养足精力，增强免疫力。

  预备资料：新鲜藕带300克、猪里脊100克、青红椒各半个、泡椒5根、姜蒜末各1小勺、白醋1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少量、油适量。

  1. 藕带洗净斜切成段，泡在加了白醋的冰水里10分钟，避免变黑，口感也更脆；里脊切丝，加盐、料酒和淀粉抓匀。

  2. 热锅凉油，下肉丝快速滑炒到变色，盛出来；锅里留底油，小火爆香姜蒜和泡椒，闻到辣味就对了。

  3. 倒入沥干水的藕带，开大火爆炒1分钟，沿着锅边淋半勺白醋，这样藕带更白，滋味也更香。

  5. 把肉丝倒回去，淋入生抽和蚝油，快速炒匀，让肉香和藕带的酸脆交融在一起。

  6. 沿着锅边加点热水，借着蒸汽让滋味进去，再炒20秒，等汤汁收干就可以关火了。

  7. 出锅前淋几滴花椒油，添加一点麻味，装盘后藕带白嫩，夹起来“咔嚓”响，酸辣开胃特别下饭。

  三黄鸡半只（约500克）、虫草花20克、生姜3片、葱段适量、生抽1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少量、白糖半勺、淀粉1勺、食用油1勺

  1、三黄鸡处理洁净，切成块（巨细均匀易入味），放入碗中；虫草花用温水泡发10分钟，洗净沥干备用。

  2、碗中加生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油，用手抓匀，让每块鸡肉都裹上调料，腌制20分钟。

  3、将姜片、葱段铺在盘子底部，放上腌制好的鸡肉，虫草花均匀撒在鸡肉外表。

  4、蒸锅加水大火烧开，放入盘子，大火蒸25分钟，关火后焖5分钟，让香味更浓郁，直接端盘就能吃。

  食材列表：预备10个鸡翅、3片姜、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量冰糖。

  1 酱汁预备：1勺生抽、半勺老抽、2勺陈醋、蚝油、少量盐、白糖搅匀备用。

  2 油热炒香蒜末、干辣椒，参加娃娃菜炒软，最终倒入酱汁和葱段翻炒均匀出锅。

  食材清单： 预备1盒内酯豆腐（切块）、2个咸蛋黄（蒸熟压碎）、50克青豆、1小碗高汤，还有1茶匙淀粉、少量白胡椒粉，以及盐和油。

  2. 锅里放1汤匙油，小火炒咸蛋黄到冒泡起沙，这叫“翻沙”，是蟹黄味的要害。

  4. 加青豆、白胡椒粉和盐，再淋入水淀粉勾芡，到汤汁浓稠即可。豆腐滑嫩如脑，咸香鲜美，白叟孩子都合适

  丝瓜2根、香菇5朵、木耳适量、鸡蛋2个、生姜1块、盐适量、香油几滴、白胡椒粉少量、清水适量

  1. 丝瓜洗净，去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，避免氧化变黑；香菇泡发后洗净，切成小块；木耳泡发好，撕成小朵；生姜切成细丝；鸡蛋打入碗中，拌和均匀备用。

  所需食材：去皮马蹄8颗（约150g）、猪前腿肉糜200g、蛋清1个、生粉5g、生姜3片、葱白10g、香菜梗2根、低钠盐2g、白胡椒粉0.5g、芝麻油3ml、纯净水800ml

  1. 马蹄切0.3cm小方丁，用淡盐水泡5分钟去土生味，沥干后厨房纸吸干，确保丸子弹牙

  2. 肉糜分三次加冰水共30ml，沿同一方向搅至“拉丝”状况，参加蛋清、生粉、盐、胡椒持续打至起胶

  3. 拌入马蹄丁与芝麻油，用虎口挤成乒乓球巨细的丸子，在掌心来回摔打3次，内部结构更紧实

  4. 砂锅冷水放入姜片、葱白，小火烧至底部冒小泡（约60℃），逐一下丸子，汤水一直不能欢腾

  5. 悉数下锅后转中火，撇去灰色浮沫，盖盖煮8分钟，丸子浮起时参加半杯冷水“点沸”，让表里均匀熟透

  7. 盛出前滴两滴芝麻油，汤色清亮，丸子外表附着细微气孔，咬一口“咔嗞”一声，汁水四溅却不腻口

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