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乐鱼体育网站入口:高温油烟冒后下菜非正确做法 控油温选对油更健康
来源：乐鱼体育网站入口 发布时间：2026-01-04 03:24:00
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高温油烟冒出后再下菜是过错的烹饪习气。当油开端冒烟时，油温已远超其烟点，油脂会发生热分化和氧化，发生多环芳烃等致癌物质，一起损坏油中的维生素等营养成分，还会让菜肴带有冲鼻的油烟味，影响口感与健康。
正确的做法是依据油品挑选正真合适的烹饪温度，烟点高的花生油、菜籽油合适爆炒，油面轻轻动摇时即可下菜；橄榄油等烟点低的油合适凉拌。操控油温、防止冒烟，才干统筹菜肴风味与身体健康。
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