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  南瓜蒸骨是一道十分经典的家常菜，做法简略，味道鲜美。排骨软烂脱骨，南瓜甜美软糯，两者调配相辅相成，并且养分健康，很合适家庭制造：

  猪肋排、贝贝南瓜、蒜末、姜末、豆豉、料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉、食用油、葱花、红椒碎

  1、将排骨放入冷水中，参加1汤匙面粉或淀粉，用手抓揉2-3分钟，然后用流水冲刷洁净。这样做才能够有用洗去血水和杂质。用厨房纸巾将排骨外表水分完全吸干。这是排骨入味的要害。

  2、将擦干的排骨放入一个大碗中，顺次参加：蒜末、姜末、豆豉、料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，用手充沛抓匀，让每一块排骨都裹上酱料，继续抓揉2-3分钟，协助入味。

  3、参加淀粉再次抓匀，让淀粉均匀地包裹住排骨。最终淋上食用油抓匀，锁住水分。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟（时刻富余的线小时之后，风味更佳）。

  4、将南瓜去皮、去瓤，切成巨细均匀的块状，将切好的南瓜块平铺在预备用来蒸制的深盘底部，将腌制好的排骨均匀地铺在南瓜块上，蒸锅中放入足量的水，大火烧开。水欢腾后，将摆好排骨和南瓜的盘子放入蒸锅，坚持大火蒸约25-30分钟，蒸好后取出，撒上葱花和红椒碎即可上桌。

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