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  锅包肉是一道经典的东北菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的共同风味备受喜欢。以下是锅包肉的传统做法：

  食材：猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、香菜、大蒜、姜、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、白醋、盐、料酒、食用油

  1、猪里脊肉洗净，切成厚肉片，放入碗中，参加盐、料酒，抓匀腌制 15 分钟左右。姜、胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用。

  2、在腌制好的肉片上参加鸡蛋，倒入玉米淀粉，均匀拌和，放置 15 - 20 分钟，在碗中参加白糖、白醋，均匀拌和，使白糖充沛溶解。

  3、锅中倒入适量食用油，油热至六成，将裹好淀粉的肉片逐片放入锅中，小火炸至肉片定型、色彩微黄捞出。待油温升高至多半热，再次将炸过的肉片放入锅中复炸，炸至外表金黄酥脆，捞出沥干油分。

  4、锅中留少量底油，放入姜丝、蒜末、胡萝卜丝、洋葱丝煸炒出香味，倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠，放入炸好的肉片，翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅。