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  初冬的渭南长命塬上，晨霜微凝。走进临渭面花非遗代表性传承人康妙云的作业室里，蒸笼里冒出的白气裹挟着面团发酵的甜香充满开来。只见她指尖翻飞，白色面团转瞬间化作展翅的飞鸟、盛开的花朵。这些绘声绘色的临渭面花，已于本年3月被列入渭南市第七批非物质文明遗产名录。

  临渭面花的前史可追溯至汉代，开端用于祭祀神庙和先人，后逐渐融入岁时节日、婚丧嫁娶等风俗活动。宋代文献《梦粱录》记载其作为节庆礼品的用处，明清时期逐渐开展为兼具食用与欣赏功用的礼馍。

  临渭面花的制造是一场与时刻、温度的精细比赛。从选料开端就大有考究，选用长命塬优质的黑麦，经过淘麦、磨面、发酵、揉面、捏型、醒发等十几道工序，每一步都关乎胜败。“和面是根底，更是要害。”康妙云一边揉面一边解说，“杂乱造型的面要硬，才干定型。酵子的用量要看气候，热少冷多。醒发全凭经历，看改变、按弹性、听声响。”

  造型捏制是最检测手工的环节，需求熟练掌握搓、团、碾、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等多种方法。一个小小的细节处理不妥，就会影响全体作用。康妙云手持剪刀，在面团上灵活地剪出斑纹：“做面花就像演奏一场精细的交响乐，每个音符都不能犯错。”

  “面花上色，是赋予面花魂灵的最终一步。”康妙云用细笔蘸取颜料，悄悄点在面花上，“相同的颜色，不同的人上出来作用天壤之别。”她的诀窍在于颜色一定要洁净，不能混色，并且要常换水。突变上色要一点一点晕染，让颜色过渡天然。最终刷上一层食用油，构成维护膜，让面花从始至终坚持艳丽的颜色。

  跟着年代开展，临渭面花也在不停地改善改造。传统的面花以食用为主，当今更多作为欣赏。资料和工艺也随之改造，黏土、面塑面等新资料易上手、好保存，做出的面花精美漂亮，深受欢迎。康妙云近些年创造的抗疫著作《西安长安》，为冬奥会创造的主题面花《冰墩墩，雪绒绒》等著作，至今仍坚持着完美的形状。

  在传承方法上，临渭面花也走上了立异之路。经过快手、抖音等新媒体渠道，这项传统技艺招引了全国各地的爱好者。康妙云的线上教育视频让更多人了解光临渭面花的魅力，“有位甘肃的学员不识字，拿着我的视频曲折找到我这里来学艺，学成回去后专门做白事面花，还在他们当地掀起了一股临渭面花热。现在，遍及全国各地的学员有成百名。”

  现在，临渭区文明和旅游局积极开展非遗维护作业，建立传习基地，举行面花大赛，推进面花艺术进校园、进社区。5月初，由市委宣传部、市文明和旅游局等部分联合举行的非遗志愿者进社区活动，让面花制造经过直播方式走进千家万户。

  “非遗的生命力，在于守住根脉，又要拥抱年代。”康妙云道出了临渭面花的开展趋势。从祭祀供品到节庆礼品，从风俗象征到艺术保藏，临渭面花正以其共同的魅力，在传统与现代之间找到平衡点，让这门陈旧的艺术在新年代绽放出愈加绚烂的光荣。

  这穿越千年的白面，正在很多双巧手的刻画下，持续叙述着黄土高原上关于祝愿、传承与立异的故事，成为渭南区域一张闪亮的非遗文明手刺。（记者 赵倩茹 ）

  这穿越千年的白面，正在很多双巧手的刻画下，持续叙述着黄土高原上关于祝愿、传承与立异的故事，成为渭南区域一张闪亮的非遗文明手刺。