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  1、西葫芦洗净，对半切开，再切成半圆形的薄片，腊肠斜切成薄片，大蒜切片，小米椒切圈。

  2、锅烧热，不放油或放少量底油，放入腊肠片，用小火渐渐煸炒，炒至腊肠片变色、边际微卷、出油、香味发出出来。将炒好的腊肠盛出，锅内留底油。

  3、用锅里煸炒腊肠出的油，放入蒜片和小米椒圈，爆出香味，转大火，倒入西葫芦片，快速翻炒约1-2分钟，炒至西葫芦片略微变软、色彩变深。

  4、沿锅边淋入生抽和蚝油，参加一小撮白糖，快速翻炒均匀，将之前炒好的腊肠倒回锅中，与西葫芦一同翻炒均匀，即可出锅。

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