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  本报福州讯（林璟 记者张文章）近来，福建省龙岩市商场监管局安排举行全市食物安全危险点评状况分析暨食物安全职责约谈会，强化食物出产源头监管，压紧压实运营主体职责，提高危险防控才能。龙岩市26家肉制品、糕点、食用油、饮用水等要点品类出产企业担任人、食物安全总监（食物安全员）参与。

  会议结合商场监督办理部门近期针对肉制品、食用油、食物添加剂等范畴的专项整治举动，对出产环节中的共性危险和监督办理要求进行再着重、再执行；宣扬《食物安全法》《食物托付出产监督办理办法》等法令和法规要求，带领企业知法、懂法、遵法。

  会上通报了2025年度龙岩市食物出产环节第三方危险点评中露出的显着问题，聚集原材料查验、出产的悉数进程管控、添加剂运用、出厂查验及托付出产等关键环节存在的遍及性问题，深化分析危险成因，提出针对性防备与整改要求。

  会议要求，各企业要针对共性薄缺点，运用“互联网+AI”才智监管等技能，建立并严格执行从原料到制品的全进程安全管控准则，保证源头可追溯、进程可核对、危险可防控；结实建立法定职责意识，企业担任人和食物安全办理人员要实在承担起职责，并有用运转“日管控、周排查、月调度”危险动态办理机制；继续加强对从业人员的法令和法规和专业技能训练，保证操作标准落到实处。部分企业代表就执行整改、强化办理作表态讲话。

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