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  每次看到菜摊上水灵灵的黄瓜和黑黝黝的木耳，我就不由得想给它们牵个红线——这对新鲜CP组合在一同，几乎便是夏天里最解腻的开胃菜！

  黄瓜自带的新鲜气味就像夏天里的一阵冷风，咬下去咔嚓作响的脆嫩口感让人上瘾。而木耳这个黑色精灵，不只爽脆有嚼劲，还能把调味料的精华都吸收得妥妥当当。

  记住有次朋友来家里做客，我顺手拌了这道菜，成果被追着问配方。最夸大的是有个朋友连汤汁都没放过，直接端起盘子喝了个精光！

  很多人拌出来的黄瓜木耳要么太水，要么没滋味，问题就出在预备工作上。黄瓜不能直接切了就用，要用刀背拍松再切段，这样更入味。我的独门诀窍是：撒点盐腌10分钟，挤掉剩余水分，口感会更脆。

  木耳泡发也有考究，冷水慢泡才干坚持最佳口感。最要害的一步：泡发的木耳要焯水1分钟，过凉后撕成小朵，这样既洁净又入味。

  蒜末、小米辣用热油激宣布香味，这是魂灵地点。调味三剑客：两勺生抽、一勺香醋、半勺糖，这个份额调出来的汁水酸甜适中，特别开胃。

  喜爱吃麻的能够加几滴花椒油，喜爱香口的能够撒把花生碎。最终淋上香油拌匀，那个香味啊，能把人的馋虫都勾出来！

  选黄瓜要挑带刺的，捏起来结实的更新鲜。木耳要选朵形完好的，泡发后肉质肥厚的为佳。寄存时黄瓜不要和西红柿放一同，简略变软。

  拌制时方法要轻柔，黄瓜和木耳要先分隔调味再混合，这样滋味更均匀。现吃现拌最好，放久了会影响脆度。

  给小朋友吃能够不放辣椒，换成芝麻酱也别有风味。瘦身的姐妹一定要保藏这道菜，低卡又饱腹，吃一大盘都没担负。

  这道菜最奇特的当地在于，分明简略到难以想象，却能吃出满满的幸福感。每次做这道菜，家里人都抢着吃，连挑食的小朋友都能光盘。回来搜狐，检查更加多