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乐鱼体育网站入口:橄榄油非全能健康油选对运用场景方能发挥养分优势
来源：乐鱼体育网站入口 发布时间：2026-01-04 03:24:08
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橄榄油凭仗富含单不饱和脂肪酸、维生素 E 等养分成分，成为健康饮食范畴的 “明星油”。它不只有助于调理血脂，还能为人体弥补抗氧化物质，因而被许多人视为日常烹饪的首选。不过，被赋予许多健康光环的橄榄油，并非适用于一切烹饪场景的 “全能油”。
橄榄油的中心短板在于烟点较低，初榨橄榄油烟点仅 160℃左右，精粹款虽略高至 190℃，仍远低于花生油、菜籽油等常见油品。高温爆炒、煎炸时运用橄榄油，不只会损坏其养分成分，还可能会发生有害于人体健康的物质。日常烹饪应将其用于凉拌、清蒸等低温场景，一起调配烟点高的油品，才干统筹健康与烹饪需求。
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