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  香煎鸡翅是一道外香里嫩、咸鲜入味的家常菜，做法简略且无需杂乱调料，煎制后表皮金黄酥脆，肉质多汁不柴，不管是当主菜仍是小吃都超受欢迎！以下是具体的家常做法，附口感调整技巧：

  食材：鸡翅中、姜片、蒜末、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、食用油、葱花

  1、鸡翅洗净，用厨房纸吸干外表水分，在鸡翅双面各划 2-3 刀，便利入味。

  2、将鸡翅放入大碗中，参加姜片、蒜末、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉、孜然粉，再淋 1 勺食用油，用手抓匀，保证每块鸡翅都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 30 分钟。

  3、平底锅烧热，转小火，刷一层薄油，把腌制好的鸡翅平铺在锅中，不要堆叠，小火慢煎 5 分钟，直到一面煎至金黄酥脆，再翻面持续煎 5 分钟，转中火，参加 1-2 勺清水，盖上锅盖焖 3 分钟，

  3、翻开锅盖，大火收汁，直到汤汁收干，鸡翅外表再次变得酥脆，快速翻炒 10 秒即可，将煎好的鸡翅捞出，摆入盘中，撒上葱花，即可上桌。