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乐鱼体育网站入口:义丰祥芝麻油共享麻辣鸡丝的做法
来源:乐鱼体育网站入口 发布时间:2026-01-05 10:56:23
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食材:鸡胸肉、生姜、料酒、八角、香叶、干辣椒丝、花椒、蒜末、姜末、葱花、熟白芝麻、生抽、香醋、白糖、盐
1、鸡胸肉冷水下锅,参加姜片、料酒和可选香料,水开后撇去浮沫,转中火煮约10-15分钟,捞出鸡肉,放入冰水中浸泡至凉透。捞出沥干,顺着纹路将鸡肉撕成均匀的细丝。
2、锅中放比平常炒菜多的油,凉油放入花椒,小火炸香后捞出花椒粒,放入干辣椒丝,小火煸炒至变色、出香。
3、转大火,放入鸡丝,快速翻炒至鸡丝外表微干、略呈金黄色,烹入生抽、少量醋和糖,快速翻炒均匀,关火,撒入芝麻翻匀即可。
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