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  白灼菜心是一道简略清新的粤菜，能最大极限保存菜心的新鲜口感和养分，以下是其常见做法：

  1、菜心洗净，将根部较老的部分切除，把菜心切成长短均匀的段。姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

  2、锅中参加适量清水，大火烧开后参加少量盐和几滴食用油，放入菜心，焯水 1 - 2 分钟，至菜心色彩变深且断生，捞出沥干水分，装盘。

  4、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，参加调味汁，煮至汤汁轻轻浓稠，撒上葱花，然后将汤汁浇在菜心上即可。

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